昨天买了一些荠菜回家 ， 妈妈说我上当了 ， 买到的是蒲公英 ， 荠菜和蒲公英都不是很常见 ， 荠菜和蒲公英的区别是什么？下面一起来看看吧！
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叶子不同荠菜荠菜叶子的颜色是嫩绿色 ， 有些会带有一些紫色 ， 荠菜叶边上会有些小刺 ， 叶片边缘带有圆滑的缺口 ， 整体上叶片的齿是顺生的 。
蒲公英【【健康知识】荠菜和蒲公英的区别 荠菜和蒲公英能一起吃吗】蒲公英的叶片也是嫩绿色 ， 但蒲公英叶子不会有紫色的 ， 蒲公英叶边也带有尖齿 ， 边缘的缺口很深 ， 呈三角形 ， 叶上没有小刺 ， 整体上叶片上尖齿是逆生的 ， 拔的时候有逆手感 。
菜根不用荠菜荠菜在冬天开始发芽 ， 只是潜藏在地下看不到而已 ， 春天的时候荠菜的根就已经扎得很深了 ， 荠菜根有一个或者两个比较肥厚的主根 ， 很难直接拔出来 ， 一般需要采用挖的方式才能采集到根 ， 荠菜根有些味道 ， 拔出来可以直接闻到味道 。
蒲公英蒲公英的根比较散 ， 也比较短 ， 很容易就能拔起来 。 蒲公英的根没有味道 。
汁液不同荠菜荠菜的叶子在折断之后会分泌清水样汁液 ， 荠菜汁液有一些味道 。
蒲公英蒲公英的叶子在折断之后会渗出大量的奶样汁液 ， 外观看起来就和牛奶一样 ， 这种汁液其实是一种植物浆 ， 弄到衣服上很难清洗掉 ， 蒲公英的汁液弄手上了会粘手 ， 但是没有味道 。
味道不同荠菜荠菜中含有草酸和植物碱 ， 荠菜不经过焯水直接食用时是苦的、涩的 。
蒲公英蒲公英的叶子中含有大量的浆液 ， 直接生吃会有黏液感 ， 熟吃没有苦味 ， 煮熟之后有浓郁的植物味道 ， 但不是所有人都喜欢这种味道 ， 食用蒲公英需要谨慎 。
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