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1. 看鱼形污染较重的鱼，其鱼形不整齐头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖 。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属 。
2. 观全身鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青 ， 有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀 。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致 。
3. 辨鱼鳃有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙，呈红色或灰色，这些鱼大都是被污染的鱼 。
4. 瞧鱼眼【买鱼要注意哪些东西 怎样识别被污染的鱼】 有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但其眼睛混浊失去正常光泽，有的眼球甚至明显向外突起，这也是被污染的鱼 。
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