【牛骨头火锅的做法 牛骨头火锅的做法及配料】
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1、原料：牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香叶、葱、姜、米醋、料酒、鸡精各适量 。
2、辅料：川椒、枸杞、大枣、葱段、胡萝卜片、香菜各适量 。
3、先将牛桐骨用清水浸泡，多次换水，直到没有血水 。
4、将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右 ， 捞出后再次用清水清洗干净 。
5、骨头焯好后放入高压锅内，加适量清水（凉水），然后将花椒大料桂皮香叶葱姜蒜等调味品放入锅内 ， 加几滴米醋，放入适量料酒 。
6、高压锅上气15分钟放气，打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤，向汤里加入特制香料，在锅内放入适量土豆将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞 ， 大枣 ， 葱段，胡萝卜片 ， 香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了 。
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