冻了的藕有什么改变，为什么买的藕一点都不脆呀好像跟冻了似的？ _都不

为什么买的藕一点都不脆呀好像跟冻了似的莲藕嫩的才好吃才脆甜，不脆应该是放了几天的莲藕，不新鲜了。

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为什么面藕要冰冻面藕最佳贮藏温度为5℃，不宜太低，否则会使莲藕组织发生软化而无食用价值。若短期保存，没切过的面藕可在室温中放置一周的时间;但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的面藕要在切口处覆以保鲜膜，也可冷藏保鲜一个星期左右

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藕夹吃不了可以冷冻吗不可以。藕尽量不要放在冰箱里面进行冷冻保存，藕切过后的部分容易腐烂，冰箱会有很多细菌滋生，容易倒是藕出现发霉的现象，所以不建议将藕放置在冰箱保存。
可以用食盐水浸泡藕进行保存或者以用保鲜膜包裹后保存，同时将保鲜膜扎几个小孔，有利于延长保存时间。
鲜藕的保存方法一、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
二、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。
【冻了的藕有什么改变，为什么买的藕一点都不脆呀好像跟冻了似的？】三、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。
莲藕和红萝卜可以冷冻吗莲藕不能冷冻，只能放在保鲜层里面，因为莲藕最佳的贮藏温度是在5℃，如果高于这个温度，会加快莲藕的腐坏，起不到保存的效果，当然也不是温度越低就越好，莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话，会使其内部的组织发生软化，营养价值也会丧失的。
胡萝卜不建议进行冷冻。可以放冰箱进行保存，但一般将其置于冰箱默认的就是冷藏保存，因为冷冻室的温度比较低，很容易导致胡萝卜被冻成块状，冷冻之后很容易导致其营养价值流失；其次冷冻之后胡萝卜还容易被冻伤，反而容易缩短其保存时间，所以胡萝卜一般是不建议冷冻保存的。
莲藕冬天能耐多少度低温莲藕过冬是在4-5摄氏度！
如果是自食储存的话，就直接低温冷藏就行！
在华东、华北、华南地区，把水排尽，只留湿润泥土盖住，莲藕都可以在户外越冬！温度对莲藕的生长起着极为重要的作用。春季当气温上升到 15℃左右时开始萌芽生长，气温 20℃～30℃ 。气温生长旺盛，生长期最适温度为 25℃～30℃ 。气温超过 35℃，营养生长受到影响，气温下降到 15℃以下时植株基本停止生长，地温降到5℃以下时，藕便易受到冻害。结藕初期，要求较高的温度，以利于藕身膨大，后期则要求昼夜间的温差较大，以利于养分的积累和藕身的充实。
藕冻做法1、莲藕去皮，切薄片，用开水焯一焯，捞起过冰水备用；
2、橙子榨汁，在果汁中加入橙汁和红油混合，一起倒入保鲜盒内，把莲藕片放进果汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天。